美味しい手造りお豆富をお客様に届けたい
いらっしゃいませ
とうふ工房はなは、お豆富や揚げとその料理が大好きな私どもが、
大豆本来の味がしっかりとした、従来の手造り手法によるお豆富をご提供したい
という思いから、お豆富屋さんを始めました。
選び抜かれた国産丸大豆を、京都老舗豆富店と同じ二重釜で丁寧に茹で上げ、
伝統技法の揚げ浜式製塩で作られた国産にがりを合わせて、一丁一丁、一枚一枚手造りを行います。
- 大豆の豊かな甘みやこく、食感を大切にしたお豆富
- 素焼きで十分美味しい京揚げ、厚揚げ、ひろうす
- 神戸の料理研究家やFood Stylistから提案された新しいお惣菜
を皆様にお届けできるように、
お豆富造りにひたむきに取り組んでまいります。
お豆富について
普及したのは江戸時代。天明2年(1782年)に豆富料理の本「豆腐百珍」というレシピ本の先駆けが発刊され、
お豆富を食べる文化が広がりました。
以来、木綿豆富、絹ごし豆富、寄せ豆富、薄揚げ、木綿揚げ、絹揚げと種類も広がり、お豆富を使った料理も日々紹介され、日常の食生活に欠かせないものになりました。
近年、自然志向やグルメ志向の高まりから、にがりを使ったお豆富が人気です。
さらには、ベジタリアンやヴィーガンの方々にとって、お豆富や揚げは安心して食べて頂ける食材として、
日本だけでなく海外でも人気です。
移動販売
準備中です
お知らせhana_otofu
- 2024.10.09
- 提携駐車場ができました
津知交差点、げんこつラーメン様の西となりです ご来店の際にご利用ください。サービスコインお渡しします - 2024.10.05
- 2024年10月 セルバ甲南山手での販売予定
セルバ甲南山手 地下１階 「惣菜のいづみ」店様で販売しております 10月は1日、8日、15日、22日、29日 いずれも火曜日、午前10:30から ご来店お待ちしております。 - 2024.10.05
- 2024年10月 すし揚げ販売予定
いなり寿司用の小さなお揚げです。お稲荷さんだけでなく、いろいろなお料理にもお使いください。 １０月は４日金曜日、１８日金曜日のそれぞれ午後に販売予定です。 ご予約承ります。 - 2023.11.30
- 新製品 すし揚げ
いなり寿司用の小さなお揚げです。お稲荷さんだけでなく、いろいろなお料理にもお使いください。 １２月は１２日火曜日、２２日金曜日、２９日金曜日のそれぞれ午後に販売予定です。
