とうふ工房　はな

美味しい手造りお豆富をお客様に届けたい

いらっしゃいませ
とうふ工房はなは、お豆富や揚げとその料理が大好きな私どもが、
大豆本来の味がしっかりとした、従来の手造り手法によるお豆富をご提供したい
という思いから、お豆富屋さんを始めました。

選び抜かれた国産丸大豆を、京都老舗豆富店と同じ二重釜で丁寧に茹で上げ、
伝統技法の揚げ浜式製塩で作られた国産にがりを合わせて、一丁一丁、一枚一枚手造りを行います。

を皆様にお届けできるように、
お豆富造りにひたむきに取り組んでまいります。

普及したのは江戸時代。天明2年(1782年)に豆富料理の本「豆腐百珍」というレシピ本の先駆けが発刊され、
お豆富を食べる文化が広がりました。

以来、木綿豆富、絹ごし豆富、寄せ豆富、薄揚げ、木綿揚げ、絹揚げと種類も広がり、お豆富を使った料理も日々紹介され、日常の食生活に欠かせないものになりました。
近年、自然志向やグルメ志向の高まりから、にがりを使ったお豆富が人気です。

さらには、ベジタリアンやヴィーガンの方々にとって、お豆富や揚げは安心して食べて頂ける食材として、
日本だけでなく海外でも人気です。

大豆の豊かな甘みやこく、
食感を大切にしたお豆富を一丁一丁、
一枚一枚手造りを行います。

選び抜かれた国産丸大豆や、
伝統技法の揚げ浜式製塩で作られた
国産にがりを使用しています。

準備中です

2023.12.02: 開店１周年
当店は１２月８日に、開店１周年を迎えますひとえに皆様のおかげでございます誠にありがとうございます日頃のご愛顧に感謝して、１２月７日(木)、８日(金)、１０日(日)の３日間、全品１０％OFFとさせていただきます
2023.11.30: 移動販売先　追加#3と変更
移動販売先の追加と一部変更をお知らせします岩園町　甲南公園（西側）　10:00-10:20 岩園町　岩園北公園（北側） 10:30-10:40 朝日ヶ丘町　朝日ヶ丘北公園（東側）11:00-11:20 朝日ヶ丘町　朝日ヶ丘公園（プール入口近く）11:30-11:40
2023.11.30: 新製品　すし揚げ
いなり寿司用の小さなお揚げです。お稲荷さんだけでなく、いろいろなお料理にもお使いください。１２月は１２日火曜日、２２日金曜日、２９日金曜日のそれぞれ午後に販売予定です。
2023.11.28: 新製品　お鍋用の絹豆富
くずれにくい、つるんとしたお豆富です。お鍋料理にどうぞ